Penne com tomatinhos assados e burrata

Penne com tomatinhos assados e burrata


Uma dica de almoço fácil de preparar e delicioso de saborear, para aqueles dias que não queremos perder muito tempo na cozinha: penne com tomatinhos assados e burrata Bufalat. 

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de tomates secos
  • 2/3 de xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão (opcional)
  • ¼ de xícara (chá) de nozes picadas
  • ½ limão espremido
  • 300g de massa tipo penne
  • 1 burrata Bufalat
  • i maço de manjericão fresco

Modo de preparo:

  • Para o pesto, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar cremoso. Reserve.
  • Cozinhe o penne até ficar al dente (completamente cozido, mas levemente resistente à mordida) e esscorra.
  • Tempere com o pesto e acompanhe com a burrata e muitas folhas de manjericão.
  • Sirva quente ou frio.

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