04 jul Foccacia Caprese

300 g de farinha de trigo

1 colher café de sal

1 colher sobremesa de açúcar

30 g de manteiga

5 g de fermento biológico

Leite (aproximadamente 150ml, a quantidade vai variar com a farinha utilizada na receita, por isso acrescente sempre aos poucos, pode ser que não seja necessário todo o leite ou precise acrescentar um pouco mais)

Misture os ingredientes secos, coloque a manteiga em temperatura ambiente, e o leite coloque aos poucos até incorporar toda a farinha.

Usando as mãos, coloque a massa em uma bancada e sove até ficar uma massa bem lisa.

Boleie a massa, unte uma forma com bastante azeite e coloque a massa.

Regue bastante azeite sobre a massa e com as pontas dos dedos fure a massa abrindo sobre a forma.

Cubra a massa com um pano e deixe crescer por aproximadamente 40 minutos.

Regue mais azeite e abra a massa com os dedos novamente, fazendo furos.

Deixe crescer novamente por mais 40 minutos.

Para rechear:

– cerejinhas de búfala @bufalat

– Tomatinhos cereja

– Manjericão

Pegue as cerejinhas de búfala @bufalat e coloque sobre a massa pressionando com os dedos, faça o mesmo com os tomatinhos e as folhas de manjericão.

Polvilhe um pouco de sal e pimenta do reino.

Regue mais azeite e leve para assar em forno pré aquecido a 200°C até ficar levemente dourada.

Para finalizar regue molho pesto ou folhas de manjericão com azeite.