Toast com avocado e burrata

– 1 fatia de brioche

– Manteiga

– 1 avocado

– 1 burrata

– Pesto de coentro

 

Para preparar o pesto de coentro:

– folhas de coentro

– 1 castanha

– Azeite

– 1/2 dente de alho

– Sal e pimenta do reino

Usando um socador de alho, coloque todos os ingredientes e soque colocando azeite aos pouco. Acerte tempero e reserve.

 

Aqueça uma frigideira, passe manteiga na fatia de brioche e doure dos dois lados.

MONTAGEM:

Em um prato coloque a fatia de brioche, passe um pouco de pesto de coentro, coloque o avocado fatiado, tempere com um pouco de sal e regue um pouco mais de coentro.

Finalize com a burrata e azeite ou coentro.

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