17 jun Cannoli de ricota

Uma das sobremesas mais famosas da Itália, o cannoli tem origem na Sicília e pode ser feito com recheios doces ou salgados. Na receita de hoje trouxemos uma versão dele feita com ricota Bufalat.

Ingredientes para massa:

• 175g de farinha

• 30g de manteiga

• 15g de açúcar

• 5ml de essência de baunilha

• 50ml de vinho Marsala

• Óleo

Ingredientes para o recheio:

• 300g de ricota Bufalat

• 150g de açúcar

• 2 limões sicilianos

Modo de preparo da massa:

• Em um recipiente, misture a farinha, o açúcar e a manteiga, até que fique uma massa encorpada.

• Adicione a essência de baunilha e o vinho. Continue mexendo.

• Quando formar uma massa homogênea, coloque-a na geladeira em um plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.

• Após esse tempo, abre a massa com a ajuda de um rolo de macarrão, até ficar com uma espessura de apx. 0,5 cm.

• Faça furos por toda a massa com um garfo.

• Use um aro para cortar em círculos e enrole em um tubinho de alumínio.

• Em uma panela, aqueça o óleo a 180C e frite a massa por aproximadamente 2 minutos ou até que ela esteja crocante e dourada. Deixe esfriar.

Modo de preparo do recheio:

• Bata em uma batedeira ou liquidificador a ricota com o açúcar e as raspas de limão, até obter uma mistura homogênea e lisa.

• Caso seja necessário, adicione um pouco de leite e continue batendo.

• Com o recheio pronto, coloque em um saco de confeitar.

• Bata em uma batedeira ou liquidificador a ricota com o açúcar e as raspas de limão, até obter uma mistura homogênea e lisa.