17 jun Risoto Caprese

Que tal um risoto caprese para o almoço de hoje? Um prato super prático e delicioso que fica pronto em até 30 minutinhos!

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz

• 2 colheres de de azeite

• 1 cebola média

• 1 xícara de vinho branco seco

• 3 xícaras de caldo de legumes

• 2 colheres de manteiga

• 150 gramas de mozzarella de búfala

• 15 unidades de tomates-cereja

• Manjericão a gosto

Modo de preparo:

• Em uma panela, aqueça o azeite, coloque a cebola e doure levemente.

• Acrescente o arroz e o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.

• Adicione o caldo de legumes fervente, aos poucos, mexendo depois de cada adição. Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais caldo.

• Quando o arroz já estiver al dente, desligue o fogo e acrescente a manteiga, a mozzarella de búfala, os tomates-cereja e o manjericão, misture com cuidado.